|
|
Italie: Catalaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Grote kippenpoten, 2 uien, 2 tenen knoflook, 1 grote rode paprika, 200 gr. chorizo (knoflookworst) in plakken van ? cm gesneden, 4 eetl. olijfolie, 2 eetl. bloem, 1 eetl. paprikapoeder, 1 klein blikje tomatenpuree, 1 glas rode wijn, ? L. kippenbouillon, 1 blikje gepelde tomaten, 100 gr. zwarte olijven, zout, versgemalen peper, 2 eetl. fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de stukken kip op kamertemperatuur komen. Snipper de uien en de knoflook. Snijd de schoongemaakte paprika in smalle reepjes. Halveer de plakjes chorizo. Verhit de olie in een braadpan en bak de stukken kip rondom bruin. Neem ze uit de pan en laat de ui en de knoflook in het braadvet glazig fruiten. Roer er het bloem en de paprikapoeder door en laat kort meebakken. Voeg de tomatenpuree toe en laat eveneens kort meebakken. Blus af met de wijn en de bouillon. Roer goed en voeg de gepelde tomaten en de paprikablokjes toe. Doe de kippenpoten terug in de pan en laat ze op laag vuur met het deksel op de pan ca: 20 min. stoven. Voeg de chorizo en de olijven toe en laat nog ca: 15 min. stoven. Of zet de pan ca: 1 uur in een voorverwarmde oven van 160 ?C. Breng de saus desgewenst verder op smaak met wat zout en peper. Schep de kip met de saus in een voorverwarmde schaal (of zet de pan op tafel).Bestrooi met de peterselie. Geef er rijst of aardappelgratin bij.
|
|
|